歡迎進入中國休閑研究網站

Welcome to the Website of Chinese Leisure Studies

“自產食疏”與日常生活環境倫理國際合作課題

第二次學術會議在布拉格舉行

——兼及捷克共和國社會考察

（2019年10月13-18日，捷克共和國社會科學院社會學所，布拉格）

馬惠娣

（2019年10月20日）

由中國自然辯證法研究會于2018年11月12日立項的國際合作課題：“‘自產食疏’與日常生活環境倫理”于2019年10月13-18日捷克共和國社會科學院社會學所舉行了第二次工作會議，就課題進展，及相關學術問題進行了深入的交流與探索。

中國自然辯證法研究會高度重視此次會議的交流，專發賀信：祝賀由捷克共和國社會科學院社會學所與中國自然辯證法研究會聯合合作項目“自產食蔬與日常生活環境倫理”工作會議如期在捷克共和國社會科學院社會學所召開。賀信中還指出：“當今，整個世界面臨著許多壓力和挑戰，在我們陶醉于對自然的勝利之時，自然對人類的報復也開始加劇。在這個背景下，通過國際合作來提升我們對自然、人性、理性、道德倫理的新認知，以改善人類的行為，既是學者的社會責任，也是為可持續發展做出我們的努力。”

來自中國不同院校的八位學者與捷克、英國六位學者就“自產食疏與日常生活環境倫理”進行了深入而廣泛的交流。

馬惠娣代表課題組對前一階段中國學者（課題組參與單位）的工作做了匯報。經大家大半年時間的努力，總共完成“自產食蔬”問卷調查有效樣本1494份。其中，哈工大威海校區劉耳741份有效問卷，24萬字個案訪談記錄；廣西桂林旅游學院楊德云326份有效問卷；四川成都游憩技術研究院胡勇、唐濤300份有效問卷；遼寧師范大學劉晨曄60份；北京38份問卷并30份個案深度訪談。

學術交流會上，劉晨曄（遼寧師范大學馬克思主義學院）、李享（北京聯合大學旅游學院、趙子衿（河北衡水中學高三學生）等分別介紹了各自調查數據以及據此做出的分析。

問卷調查表由英國方面提供，問卷調查涉及三個部分：第一部分：半結構化訪談（Part I? Questions for semi-structured interviews on food self-provisioning）第二部分：農事（農藝、園藝）方面的調查（Part II The next block of questions concerns gardening.）第三部分：常規性問題（Part III Standard questions）。

3月21-27日在貴陽師范學院和桂林旅游學院第一次國際合作工作會議期間，部署了中國東、西、南、北、中七個區域，包括中國西南部（貴州、廣西）、成都（作為正在崛起的超大城市）、山東威海（中部地區）、遼寧大連、長春（中國的北部區域）、北京、上海、廣州、香港（作為超大城市）。樣本數量1000份。調查對象為成年人，在不同性別、區域、人群中隨機抽取。主要方法是定性與定量相結合，采取跨學科的理論分析，在此基礎上，我們試圖找到“自產食蔬”參與者的環境意識、心理動機、支持條件系統，以及對培養日常生活環境倫理意識所產生的影響。基本完成了預定目標。

捷克共和國社會科學院社會學所所長托馬斯? 科斯特萊基教授高度贊賞了中國課題組成員所完成的數據庫文本，及基于數據基礎上的分析。

托馬斯?科斯特萊基教授精心組織了六位來自不同國家、院校的學者對“自產食疏”所做的多年的追蹤調查與研究。

皮特?杰立卡博士從社會科學研究視角介紹了“自產食疏”的分享經濟效應，以及由此帶來的“悄然的可持續性”。文中用多幅照片，來自貴州師范學院信息地理學院吳亞平教授在校園內種植的“菜園子”和桂林旅游學院教授樓前的“蔬菜園”，被皮特稱為“教授花園”，高度評價了這一行為將帶來的潛移默化的積極影響。

皮特?丹尼克博士作為“中捷國際合作項目”的課題組成員介紹了捷克“自產食疏”問卷調查的進展，認為這種“非正式”的經濟行為對各種社會風險出現可能帶來某種抵御能力。

皮特?吉巴斯（Petr Gibas）博士從后社會主義的視角用歷史文本的方法考察了歐洲“自產食疏”的起源。他用大量圖片說明了Allotment種植形式與人的休閑生活方式密切相關，并且創造了“家在花園，花園即家”的生活方式和文化傳統。

露西?索沃瓦博士從“花園”到“廚房”，以調查為案例，說明了“自產食疏”對捷克家庭生活品質的影響。她舉例說，人們更愿意自己種植蘋果，因為果實比從超市買來的口味要甜美。她回答了捷克人自產食疏的Where, When, Why, which幾個問題。圖文并茂，生動活潑。

丹尼爾·索斯納博士從人種學（ethnography）和垃圾學（garbology）的視角詮釋了食物垃圾處理的多棱鏡效應。有創意地分析了食物垃圾的價值，重新詮釋了人類節儉概念的新內涵與外延。他對這個理論提出了新的實驗與方法。對食物垃圾的循環利用，以及可能帶來的經濟與社會效應提出了大膽假設。該項目也正在進行中。從中看到了捷克學者在這個領域長期研究的成果。

在交流過程中，中方學者注意到，捷克學者在食物分類時，土豆不包括在蔬菜之內，而是單獨立項。捷克學者告訴我們，在捷克傳統上土豆屬于糧食，是主食的重要來源，很少有米飯的概念，所以不算蔬菜。這是與我們的區別。

托馬斯?科斯特萊基教授還帶領大家參觀了距布拉格大約十公里之外的著名的“城市花園種植園”——這兒處于城市邊緣，卻是別墅區和幾個國家大使館的駐地。托馬斯告訴我們說。面積雖然不是很大，約50余畝？卻擁有100多家私人住戶，既不外租，也不閑置，有一個專業委員會幫助打理。基本上屬于家庭周末或度假時recreation place,通常都是從城里趕來利用周末時間來此耕植、度假、野炊、燒烤。這兒成為城市別墅區的一道風景。為“花園即家，家在花園”做了最好的注解。

這個區域的管委會主席接待了我們，并熱情地介紹了相關情況。他說，他服務于此有20余年的歷史，把“花園”照顧好是他最高的職責，為此，他會定期地組織“業主委員會”的成員在一起交流種植技藝，比如如何防治植物病蟲害，如何施肥、澆水、選種等等。我們還了解到，一種有機防治病蟲害的藥物就是與中國企業合作的成果。

托馬斯還帶領我們到距布拉格40分鐘車程的鄉下（Poddubi）進行了參觀與瀏覽，這里山清水秀，小丘陵地帶給這一區域增添了更多的魅力。托馬斯告訴我們說，這里的住戶大多房子都是祖上遺留下來的，很多人都是住在布拉格，只在周末或度假日來此居住，成為他們的“后花園”。的確，很多住戶依山傍水，風景如畫。事實上，此地區“自產食疏”的庭院不是很多，但是我們還是看到了幾戶人家養了群雞，開辟了小塊田地種植菜蔬。一位名叫達克尼克的女士告訴我們，她的媽媽已經85歲了，每天都精心耕植小菜園，身體健朗，精神矍鑠，思維敏捷。她也已經六十歲了，與媽媽一起生活、耕植、收獲果實。已經是深秋了，這位女士還穿著一件“袒胸露臂”的裙子，如同享受盛夏。她說，干起活來身體被調動了起來，一點也不冷，而是很熱。

這個地區“自產食疏”的家庭并不很多，在所及范圍內（約有一百個住戶）只發現有幾家養了群雞（大約都10-20只）；很少有人種植了蔬菜園地。

這次訪問與交流我們還得知，捷克共和國社會科學院曾與中國多個研究機構、大學有合作項目，與全世界90多個國家有合作。我們在院史欄目中還看到2007年，社會學所曾經做過“休閑時間與運動”的課題。據托馬斯所長介紹，他的同事，特別是年輕的同事幾乎都是博士畢業，并有海外留學的背景。

托馬斯和皮特還就接下來的工作提出了設想，首先希望我們完善已有的調查樣本，在此基礎上對數據做認真處理，然后寫出研究報告，給出對策研究，希望把成果用中英文文本發表。

中方課題組成員對完成此項課題也信心滿滿，表示回去后加強信息（數據）共享，從各自學科領域寫出有分量的論證報告。課題組還將繼續加強學術交流，在這個“處女地”領域有所發現，有所貢獻。

我們也對捷克共和國的社會生活進行了觀察和了解。總體上來說，布拉格，包括我們所到達的鄉下，人們的生活還是愜意而輕松的。周末在郊區很多人全家騎自行車出行、或遠足、或駕車到某酒吧喝啤酒、聊天，玩手機的人不多。托馬斯說，捷克的發展還算平衡，收入也比較平衡，人均收入1500歐元，大家基本上不攀比，社會福利也可以，人們的心態都比較輕松自如。的確，我們在這兒很少看到豪華車，很多人出行選擇公共交通方式。一位女士告訴我們，冬天夜長晝短，不過還是有很多樂趣，比如堆雪人，聊聊天，賞雪景，到游樂場滑雪，喝啤酒。

捷克人也是一個熱情友好的民族，通常陌生人彼此相遇都會打招呼。我們遇到兩個小伙子一個46歲，是三個孩子的父親；另一個25歲，還沒有成家，不過有一條西伯利亞雪橇犬陪伴他，他說，這條狗是他的摯愛。我在他家門口看到了這只犬，長得非常帥，也很溫順。這兩個男人都是卡車司機。我問他們的收入如何，告知，收入很好。每周五天工作制，周末兩天休息，與家庭或朋友在一起。當他們得知我已年近70歲，25歲的小伙子雙膝跪地，牽起我的一只手親吻。喔，你是我的grandma,然后邀請我到他們的家中做客。小伙子的尊老行為很讓我感動。看來，這種美德是普遍存在的。

在河邊還看到了幾位男士在釣魚，因為，不能講英語，所以只能用肢體或手勢交流。他們展示了手機中的圖片，那是他們釣到的最大的魚，約有2尺長。我親眼看到他們將釣到的一條小魚放到河里。我感受到了日常環境倫理中的善。

我們還問詢了捷克斯洛伐克分為兩個國家后的情況，托馬斯說，兩邊都不錯，關系也挺好，好多家庭都有親戚朋友住在斯洛伐克，經常有那邊的車過來；這邊也時常有人到斯洛伐克。

我住在鄉下的這個小酒店，既可以住宿，又是當地人和遠足者在此停歇、就餐的地方。按理說，周日的生意該多好，可是下午五點半所有工作人員和老板娘都走人了。晚上，我這個住客愣是沒有飯吃。可見，捷克人對工作與家庭生活的平衡能力。也許，在他們看來，人就不應該為錢當奴隸，掙錢是為了讓生活更舒坦。這種生活方式也體現出了基本的生活倫理原則。

同樣，他們的生活節奏，至少看上去不那么忙亂。在我們觀察到的工作場景內，無論是體力工作者、腦力勞動者，還是服務業從業者都挺從容。托馬斯告訴我們，他們所的工作人員一般情況下一周要兩天坐班。但，基本不加班，確保每周兩天合法的休息時間。事實上，布拉格的夜生活還是比較有節制的，很少有地方通宵達旦。

還有一個現象，捷克是在公共空間放置鋼琴供人演奏最多的國家之一，漫步在汽車總站、機場、公園、城市游憩空間總能欣賞到專業水準的鋼琴演奏，這些演奏者其實大多是業余愛好者。由此看到捷克人的藝術氣質。托馬斯說，他能夠拉提琴和彈吉他。家長們一般都注意培養孩子們對藝術的理解，當然也包括習得某種技藝。這大概是文化傳統中的一部分。我在布拉格機場聽到了非常好聽的鋼琴曲，演奏者就是一個普通的等候飛機的旅客。我問他，是專業演奏者嗎？他說，只是業余愛好，17歲的時候到藝術學校學過，但并不從事這個職業。他還說，對于捷克人來說，像他這樣的人是十分普遍的。的確，我在布拉格火車站候車的一個小時內，就有幾個青年人在鋼琴上彈奏出十分悅耳的曲子。在捷克，酒吧大多被命名為“藝術酒吧”，里邊都有各種形式的演奏。從一個側面看出來捷克人的瀟灑、浪漫、閑適。歷史經驗告訴我們，沒有藝術的滋養，生活倫理很難建立起來。真、善、美是人類認知自己最精辟的總結，缺一不可。

這些社會觀察幫助我們更好地了解和理解了支持“日常生活環境倫理”與“悄然的可持續性”建構的基本體系，而且它的社會意義與實踐意義超出我們的想象。

布拉格著名的“市民自產食蔬園地

達尼克博士在演講

學術交流會上

大家在捷克共和國社會科學院社會學所門前合影

大家在一起參觀