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后疫情時代，“自產食蔬”更應成為一種生活方式

人民政協報 記者 紀娟麗 文

民以食為天。在這場全世界蔓延的新冠肺炎疫情中，搶購食品一度成為人們的一種應激行為。同時，疫情還加速了“自產食蔬”走進都市生活。

“過去，我研究自產食蔬是將其作為都市休閑生活方式之一。此次疫情讓我注意到，自產食蔬對于確保自家的糧食安全還具有一定的積極意義。”中國藝術研究院休閑文化研究中心主任、“自產食蔬與日常生活環境倫理”中方課題組負責人馬惠娣說。

新冠肺炎疫情暴發以來，馬惠娣在海量的新聞信息中發現，疫情的蔓延，堅定了城市居民在自己家里種植水果和蔬菜的意愿，從而為城市農業提供一種潛在而持久的活動。

泰國曼谷有亞洲最大城市屋頂農場的景觀設計，推動城市反思土地利用方式，改善糧食安全，減少氣候變化。亞洲最富裕的國家之一新加坡，約有90%以上的食物依靠進口。如今“垂直農場”和“屋頂農場”在內的城市農業正變得熱門起來。

疫情期間的英國，“采摘果蔬”正在成為一門新職業。因為，受疫情影響，雇傭海外勞動力極度困難。沒人及時采摘，成熟的果蔬就會爛到地里。據英國種植業協會提供的數據顯示，英國農場大約需要7萬名工人。所以，英國社會已呼吁娛樂、酒店、旅游業從業者填補這些空缺。也呼吁組建當代的“地面軍”，防止數以百萬計的果蔬被浪費。在這方面，英國有歷史傳統。“二戰”爆發前夕，英國政府曾于1939年6月組建“女子地面軍”，招募數萬英國女性赴農場協助糧食生產。這個歷史經驗如今再次被汲取。

而比利時人，此時“愛上了養雞”，起初，人們擔心出現食物短缺，買母雞回去下蛋。可是現在人們不能出去度假，不妨弄個雞舍有事干。因此，比利時各地出現了一波養雞熱。

……

不僅在國外，自產食蔬也讓我國都市人在疫情期間實現自給自足。去年，由于課題研究的需要，馬惠娣曾到京郊順義和昌平采訪自產食蔬。疫情期間，昌平的劉女士告訴她：“我們雖然進不了城，但依然可以吃到新鮮的蔬菜。”順義的方女士也表示：“疫情期間，理解了這小片土地的重要性。”

這讓馬惠娣想起了此前在捷克布拉格著名的“城市花園種植園”訪問的經歷。當地在花園種植蔬菜的都市人告訴她，“自產食蔬可備不時之需。”當時，一心以都市休閑作為自產食蔬研究方向的她聽到這句話時，還有點“意料之外”。

馬惠娣告訴記者，“自產食蔬”（Home Grown Food），也稱“自留地自種自產自食”，是人類農耕文明社會的一種文化遺產，是生活方式中的一種生產類性，是人類確保在各種艱難條件下維系生存的生活智慧。不僅如此，“自產食蔬”也講述了人類文明進步中土地與生活的歷史邏輯，講述了人與自然關系和諧是萬物互助的一種友好行為，當然，也是大自然為撫育人類生存與生長之需給予的饋贈。

在近十余年有關“自產食蔬”國際合作的調查研究中，數據讓馬惠娣認識到，“自產食蔬”這種生活方式從來沒有離開人們的生活。只不過在當代，它的耕植形式與地域方位發生了變化。據英國和捷克學者的調查顯示，在捷克、匈牙利、波蘭、克羅地亞等國家中約有60%的城鄉住戶都開辟了“自產食蔬”園地，其中“防不時之需”仍是許多家庭的心理動機。在中國剛剛完成的“自產食蔬”問卷調查數據顯示：在中國農村絕大多數家庭仍延續了“房前屋后種植”的傳統。在城市，許多家庭仍以各種形式尋找條件耕植“自產食蔬”，最初的主要動機是能保證吃到“綠色食品”“親近自然”“享受閑暇時光”。在超大城市中，比如：北京、上海、廣州、深圳，城里人幾乎無地可種，但許多人家會利用陽臺、屋頂種植蔬果；還有一些家庭租用郊區農民土地去耕植時令蔬菜。

疫情期間，去年被采訪過的王女士主動給馬惠娣打來電話，告知她“春分”時節自己就從城里趕到了在昌平租賃的土地上開始種植。她說，她很享受與大地在一起的樂趣。“我覺得是做了我從內心喜歡做的事，而且有意義，生活很充實。同時體會到食蔬的種植很辛苦，不容易。可是與大地在一起的人很在意每個節氣的到來，這讓我感受到大地是值得尊敬的。”

?“據調查所知，在歐美國家，‘自產食蔬’被涵蓋在城市農業中；在中國‘房前屋后種植菜園或果園’，現在被涵蓋在休閑農業中。”馬惠娣說：“而這次疫情讓大家形成了一個新的共識——‘自產食蔬’對于自家的糧食安全具有一定積極意義。”

?馬惠娣表示，一般情況下，“自產食蔬”不僅具有“自給自足”的角色與使命擔當，而且對協調人與自然的關系，對美化生活，對閑暇時間利用，對人的身心健康都有極其重要的意義。尤以疫情蔓延時期，其意義更是非凡，有“化腐朽、為神奇”的作用。后疫情時代，需要思考“自產食蔬”在當代社會存在的合理性、現實性，以及它的戰略性。她認為，規劃與布局一種能夠在長期“不穩定”“不確定”為常態的社會背景下，建構有彈性與韌性的“食物自給”模式，對個體、家庭、國家都是有益的和必要的。

（刊載于《人民政協報》2020年6月12日）